雪克里拉！健康设计。

作者：蒂埃裡．蘇卡
原文作者：Thierry Souccar
譯者：陳懿禎
出版社：商周出版
出版日期： 2007年10月27日
語言：繁體中文 ISBN：9789861249421

內容簡介
自然醫學博士 王宥驊醫師
癌症權威、暢銷書作家 姜淑惠醫師
自然醫學研究會長 江晃榮博士
腦科權威、抗癌名醫 許達夫醫師
風車女性健康管理機構董事 莊靜芬醫師
全球華人防癌長鏈倡導人 梅襄陽醫師
各界名醫 ．鄭重推薦

牛奶，真的能讓你喝出一身病！

沒錯，牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰，代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！

喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！

是誰綁架了你的健康，你還能裝作不知道嗎？

這本大爆食品工業內幕的書將會使你大開眼界！

作者鎖定農產食品市場區塊最大種類──乳製品，

大膽挑戰揭露這個龐大產業試圖隱瞞的內幕。

這本書包含科學證據和國際級的好資料，很難找到漏洞來攻擊作者的論點。

在書中將能瞭解到，由於過量攝取牛奶中生長因子所產生的全部壞處，甚至會看到過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。

作者以研究作為支持，披露乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念誘導大眾購買越來越多的牛奶。

然而，究竟牛奶的營養價值到底為何？是否真的喝越多越好？

這本書也將從正反兩方的研究數據，告訴大家真相。

作者意圖不在於告訴大家不要喝牛奶，

而是希望能讓大家知道牛奶工業的行銷手段，這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。

在知道牛奶真相之後，你可以因它的美味選擇喝它，但絕不要因為是被規定。

況且，過量攝取牛奶反而可能提高罹患心血管、糖尿病、前列腺癌的機率。

這些引發各種疾病的事實，對於必須愛惜身體健康的我們，也是不得不注意的。

本書最後也從最新的科學文獻取材，提出另一種營養配方，讓大家不用猛灌牛奶也能預防骨質疏鬆和其他文明病。

作者對於牛奶工業歷史引人入勝的撰寫，以及對牛奶引發疾病始末的描述，精采好讀，注重健康飲食的你我一定不可錯過

作者簡介
蒂埃裡．蘇卡（Thierry Souccar）

法國知名科學線記者，《新觀察家》（Le Nouvel Observateur）週刊

「健康新知」專欄主編，長期為《科學與未來》（Sciences et Avenir）月刊

撰述與健康和營養議題相關的論文，也是「美國營養學院」的會員之一。


《牛奶，謊言與內幕》推薦序二：是時候打破牛奶神話了！

文 / 王宥驊（本文作者為自然醫學博士）

長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體，創造出了牛奶神話。

他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶鬍子。

彷彿是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。

姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；

西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢？

大眾的病苦又有誰真正去瞭解問題的根源了呢？

牛奶是給牛喝的。

這在自然醫學內已經是國民生活需知般穩固，如鋼鐵般堅硬的法則。

簡單來說，牛奶裡面的蛋白質跟養分都是專門為了使小牛成長而設計，跟人類一點關係都沒有。也因此人體的免疫系統會對這些不適合人體的蛋白質產生過敏的現象，例如：鼻塞、腹瀉、紅疹等等。

牛奶裡面也含有大量的細菌病毒、荷爾蒙、抗生素、感染源及化學藥劑等，喝多了容易提高婦科問題發生機率，也會增加身體毒素的累積。

牛奶因為是產酸性的食物，也因此身體為了中和由蛋白質所產生的酸性，必須損耗身體裡面的鈣質，最後導致骨質疏鬆的問題。

過多的乳製品攝取會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的，則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。

東方人因為體質的不同，乳糖不耐症的比例比白種人高出很多，約有百分之九十的人有這樣的問題。

（人類斷奶後沒有辦法分解乳糖更是人體不需要攝取奶類的鐵證！）

基本上有乳糖不耐症的人一喝牛奶就會過敏而且腹瀉，牛奶裡面即使有再豐富的鈣質也都付諸流水了，又怎麼會補充到身子裡呢？

如果喝牛奶可以補充到鈣質的話，試問為什麼美國、英國、瑞典、芬蘭這些在全世界消耗牛奶最多的國家，卻也同時是骨質疏鬆症最嚴重的國家呢？

人體吸收鈣質的過程是很複雜的，到目前為止仍然沒有有力的證據指出喝牛奶能真正補充到鈣質。

但真正要補充到鈣質還有很多方法：

像是多吃蔬菜水果，尤其是深綠色葉菜、魚類、豆類，適當的運動也可以預防骨質疏鬆的問題。

這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。

更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。

很高興有記者蒂埃裡． 蘇卡 先生把血淋淋的真相寫出來，也感謝商周出版把這麼一本珍貴的書翻譯成中文，

讓全球華人有機會接觸到正確的知識。

當大多數西醫都是盲目的時候，從客觀角度、經過追根究柢精神所寫出來的書，這本警鍾想必會在保守的醫學界投下一顆震撼彈。

或許下次去看醫生時，可以送一本《牛奶，謊言與內幕》給他╱她。

更可以大聲的對牛奶鬍子說不！

如果看完了書，您還是不相信乳製品對人體的壞處，不妨試試自然醫學中的「七日牛奶排毒法」。

方法很簡單：只要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等）。只要這麼做，大約 四公升 的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。

您會發現身體內部好比做了一場大掃除！

大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定、性慾增強等。

挑戰一下自己，只要七天就可以讓自己煥然一新，何樂而不為？

您可以仔細的記錄好與不好的過程與變化來做比較。

如果您懷疑七天後所感受到的改變，或認為這只是個巧合，只要您夠勇敢的話，大可以在七天牛奶排毒計畫後開始攝取奶類製品。

開個party，點些pizza，享受一下冰淇淋。

在十五個小時內，保證不舒服的老毛病都會回來！

生水：
生水有各種各樣的對人體有害的細菌、病毒和人畜共患的寄生蟲。喝了生水，很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染。特別是現今大小河道、水庫、井水都不同程度地遭受工廠廢液、生活廢水、農藥殘餘等污染，喝生水更易引起疾病。

老化水：
俗稱「死水」，也就是長時間貯存不動的水。常飲這種水，對未成年人來說，會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體生長髮育；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌、胃癌發病率日益增高，據醫學家們研究，可能與長期飲用老化水有關。有關資料表明，老化水中的有毒物質，也隨著水貯存時間增加而增加。

千滾水：
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不發揮性物質，如鈣、鎂等重金屬成份和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽，還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

蒸鍋水：
蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，特別是經過多次反覆使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌X和造血系統病變，甚至引起早衰。

不開的水：
人們飲用的自來水，都是經氯化消毒滅菌處理過的。氯處理過的水中可分離出13種有害物質，其中鹵化烴、氯仿還具有致癌、致畸作用。當水溫達到90℃時，鹵代烴含量由原來的每公斤53微克上升到177微克，超過國家飲用水衛生標準的2倍。專家指出，飲未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21％— 38％。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

重新煮開的水：
有人習慣把熱水瓶中的剩餘溫開水，重新燒開再飲，目的是節水、節煤（氣）、節時。但這種「節約」不足取。因為水燒了又燒，使水分再次蒸發，亞硝酸鹽會升高，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內積聚，引起中毒.

新聞來源：星洲互动

如何防範A（H1N1）型流感？
1. 若出現不適症狀如感冒、傷風等，應第一時間看醫生。
2. 使用紙巾後不要隨意亂丟。
3. 勤於洗手，並且勿與人握手、親嘴。
4. 遠離公共場合。

孩童罹患A（H1N1）型流感的症狀
# 呼吸急促與呼吸困難
# 皮膚出現青藍色條狀
# 水喝不夠
# 神智不清，嗜睡或沒有互動
# 變得浮躁，不要你抱抱
# 感冒症狀可能紓緩，但是發燒咳嗽更劇烈
# 發燒起疹子
成人症狀
# 呼吸困難或呼吸急促
# 胸悶與腹痛
# 突然打冷顫
# 神智不清
# 持續嚴重嘔吐

甚麼是A（H1N1）型流感？
# 一種奇特的混合體，是A/H1N1型豬流感病毒的一個新型變異毒株，包括禽流感、豬流感和人流感病毒的DNA片段，同時擁有亞洲和非洲豬流感病毒的特徵。
# 此病毒是通過人傳人，主要受感染者是年輕人。

A（H1N1）型流感問與答（重要！！點擊這裡，瞭解更多資訊！）
問：不接觸疑似流感症狀患者，就不會染A（H1N1）型流感？
答：是的，但因豬流感患者在發病前一天到發病後7天都有傳染力，旁人可能在無症狀下遭感染。

17國家確診A（H1N1）型流感個案
墨西哥、美國、加拿大、西班牙、英國、紐西蘭、以色列、哥斯達黎加、德國、奧地利、瑞士、秘魯、荷蘭、法國、丹麥、香港、韓國

流感警告！！世衛宣布由第4級提高到第5級！所有國家都應立即啟動應對流感大流行的準備計劃。
第1級：人類感染風險低
第2級：人類感染風險高
第3級：不存在或者只存在極為有限的人傳人風險
第4級：有證據顯示人傳人風險增加
第5級：有證據顯示病毒明顯具人傳人性質
第6級：.流行病病毒有效地且持續性地具人傳人性質

新聞來源：華視


　　打電玩可能越打越憂鬱，美國匹茲堡大學研究指出，青少年長期看電視跟打電玩，成年以後比較容易罹患憂鬱症。醫生認為打電玩比看電視更容易入迷，引發憂鬱症的機率比較高。

　　因為不喜歡輸的感覺，游先生為了跟電玩中的魔獸爭霸，他的武器是拼命抽菸，猛喝茶，為了讓母女感情跟著跑跑卡丁車轉個彎，老媽要跟女兒拼高下。小朋友打起電動，打贏了笑哈哈，忘記旁邊有爸媽，但是不要高興的太早，因為美國匹茲堡大學一項研究報告，找來四千多位愛打電動愛看電視的青少年，一天有五個小時以上泡在裡頭，七年以後，竟然有百分之七以上的人出現憂鬱症的症狀，而且每天多增加一小時打電玩看電視，你打贏的分數不一定變高，但是罹患憂慮症的機率卻越高，而且打電玩比看電視更厲害。

　　醫生建議每玩一個小時，也該起來動一動，對付魔獸可以打打殺殺，現實生活還是對自己手下留情。（記者黃敏惠、戴榮賢報導）

许多自闭症孩子不能消化谷蛋白和酪蛋白其中的一种或两种。谷蛋白是小麦和其他许多食物中存在的一组蛋白质的统称；酪蛋白是牛奶蛋白。Alan Friedman 博士及其研究小组建立了一个理论，自免疫机理可能使得对于消化谷蛋白和酪蛋白至关重要的一种酶DPP-IV缺失（遗传因素）或者没有激活。 Friedman的模型指出DPP-IV的缺失或者没有激活造成类似吗啡的物质在体内积累。这种累积使得自闭症儿童频繁地自我封闭。自闭症的共同特点之一就是忽视他人，看起来好像生活在自己的世界里。无论Friedman的假设是否真实，许多自闭症儿童确实对一种或几种食物过敏，这点可以通过食物过敏试验和禁食来得到证明。大多数自闭症孩子肠道发炎，普遍认为孩子过敏的食物如麦类和奶类刺激他们的肠子。研究还发现抗生素刺激肠道，同时伤害免疫系统。禁食麦类和奶类是针对不能消化谷蛋白和酪蛋白的首要疗法。免疫系统受损和肠子发炎的孩子尤其表现出对真菌（特别是假丝酵母类）入侵的脆弱。粪便培养和其他实验室测试的结果经常识别出白色假丝酵母的过度生长。确实，一些研究表明假丝酵母类真菌和其他真菌可能是造成自闭症孩子刻板行为和健康问题的主要原因。许多孩子的病史记载了大量的耳朵感染和抗生素的频繁服用。所以，这些孩子肠子内的良性菌群可能已经被毁掉了，就为不良真菌和细菌繁衍打下了一个基础。类似的道理，有机汞化合物能够负面地影响肠子内的菌群。所以，疫苗的乙烷汞，在体内首先通过肠道生存，也可能损伤肠子内菌群。当疫苗乙烷汞中毒与滥用抗生素伴随出现时，良性菌群数量减少，导致了肠子内的恶性菌群繁衍和酵母菌的蔓延。

　　当这些酵母菌种类繁殖时，他们分泌毒素。William Shaw博士在酵母菌及其对自闭症儿童的影响方面进行了开创性的研究。他指出毒素能够损伤中枢神经和免疫系统。汞的另外一个破坏作用是联合其他重金属摧毁专门防卫真菌和细菌的白血球--嗜中性粒细胞。

　　由于假丝酵母的过度生长引起的健康问题包括腹泻，胃痛，gas pains，便秘，头痛，疲劳和沮丧等。行为问题包括注意困难，多动，注意范围狭小，易怒和攻击行为。

　　治疗酵母菌过度生长有许多安全的方法，包括服用活菌（在肠道内种植良性微生物的营养补充剂）和使用抗真菌药物来打击顽固的假丝酵母。一些孩子需要进行特别的禁食，少吃糖和其他促使酵母生长的食物。我已经看到了这些疗法在孩子身上的不同效果，从多动和自我刺激的减少，到对视的增加，注意力提高，和语言的增加。
资料来源：939健康网

专家一致认为自闭症类障碍是多重因素造成的。也就是说，没有人认定汞是造成自闭症唯一的环境侵害。尽管很多孩子通过把汞和其他重金属从身体和大脑中排出得到改善，但并不是所有的孩子都受益。这件事实告诉我们各种自闭症亚型有不同的成因，要求我们必须清楚地意识到自闭症的其他成因模型。在医学院或大学里，教授们经常讲给学生说：一个好的理论最实用。这是因为一个理论试图解释一组事实或现象。一旦我们有了关于一个疾病的成因模型，诊断和治疗就能够根据生物医学的病理来设计了。

　　从历史上来看，行之有效的医学理论在得到普遍认可之前经常要花几十年的时间。例如，在19世纪，匈牙利的医生Ignaz Philipp Semmelweiss理论上认为分娩发烧（当时致使大量产妇死亡）是通过手术医生的手传染的。当时，医生不经常洗手，疾病的细菌理论还没有被普遍接受。那时，许多医生实际上给死于分娩的产妇验尸，然后不洗手就直接参与接生！许多医生因为Semmelweiss的观点而嘲笑他。很多年过去了，数以千计的妇女丧命了，他的理论才得到认可。

　　发育障碍的根本通病在于大脑得不到适当的营养。许多医生都发现孩子在接受以下三个过程后开始改善，1）治愈发炎了的消化系统；2）通过补充维生素，矿物质和其他营养来增强免疫系统；3）从饮食中去除有毒物质，从身体内排除重金属。

　　Bernard Rimland 博士在维生素B6对于大脑功能方面作了开创性的工作，他还公布了DMG对于一些自闭症亚型儿童的益处。我是因为得到Bernard Rimland 博士的启发才开始寻找自闭症障碍的生物医学失衡信息。因为那么多的这类孩子把自己的饮食限定在少数的几种通常没有营养的食物上，所以很容易理解他们需要营养物质和维生素以及矿物质。另外，免疫系统损伤也是一个原因，因为这些孩子经历大量的感染事件和抗生素治疗，还有实验室测试反应出来的免疫缺失。

　　这些孩子的滴定试验显示出无孔不入的病毒的存在。病毒的存在跟汞中毒彼此迎合，因为汞很可能触发了整个系列的疾病的升级。大多数自闭症类障碍孩子的发病次序可以归结为，免疫系统受损，肠子发炎，感染率上升，抗生素使用增多，营养状况不良，消化吸收不好，处理毒物（包括重金属和病毒和其他毒素）能力下降。即使受损肠道能够让一些营养物质到达大脑，脑子里面的毒物也会阻止营养进入大脑细胞。自闭症类障碍孩子的脑细胞急需营养。治疗的重点之一就是给饥饿的大脑恢复健康的营养。首先必须修复肠子，然后通过无害的饮食和针对性的营养补充来重建孩子的免疫系统，阻挡新的毒物的摄入同时降低已经在体内积累的毒物的负担。这些都完成以后大脑才有能力吸收所需的营养。在家长和医生就治疗方案达成一致前，一个很好的诊断是关键。许多治疗方案都是现成的，许多孩子需要多种疗法，一些是同时进行的，一些是按照先后顺序进行来得到最优效果。

（实习编辑：黄秀杰）　
资料来源：939健康网

最近治疗方面的进展反映在更好的理解诊断测试的应用，进而为每个孩子提供更有效的治疗。 这些看起来全异的亚型具有共同的症状，这个被临床证实的事实是大部分自闭症类儿童都患有我将要称作的饥饿的大脑。 自闭症儿童跟正常儿童的对比研究反映出自闭症儿童的以下异常表现，

1. 较高的血浆铜
2. 锌缺乏
3. 镁缺乏
4. 铁缺乏
5. 铜锌比偏高
6. B12缺乏
7. 谷氨酸盐低于正常水平
8. 血浆硫酸盐偏低
9. B6缺乏
10. 氨基酸酪氨酸，肌肽，赖氨酸，羟基赖氨酸等偏低
11. 蛋氨酸水平偏低
12. 谷氨酸酯偏高
13. 脂肪酸缺乏
14. 钙缺乏
15. 维生素A,D,E日常摄取量偏低
    

　　值得反复强调的是大脑并不是独立运转的。大脑是一个团队成员，它需要重要营养和信息输入。为了满足这些需求，大脑十分依靠免疫系统，内分泌，和胃肠系统之间综合性的相互作用。许多自闭症儿童先期的病历记载了胃肠问题和中耳炎（耳朵感染）。当我们把这些研究结果与禁食效果和免疫转移及薄弱等结合起来时，我们就得关注胃肠健康，营养状况，免疫能力之间的相互作用了。它们之间的相互关系对诊断和治疗自闭症类障碍儿童很有价值，因为很多孩子免疫系统受损而且大脑营养不良。

　　随着自闭症孩子长大，家长和医生会发觉取得最佳预后效果的关键就是早期医疗

　　诊断，以及随后采取的治疗手段用来加强免疫系统，治愈肠子，恢复健康的营养状况。这些治疗手段的适当组合帮助大脑获得营养和神经元信息输入，从而能够正常运转。我把这一系列的疗法成为"宽谱方案"，其他自闭症医生称之为立刻打败自闭症协议。

　　这个方案的指导思想是从多年的实验室试验和数以千计的试错临床治疗实践中总结出来的。在交流了几千个自闭症案例后，许多自闭症医生意识到超越个体差异之外的普遍的自闭症临床表现，就是免疫失调，胃肠问题。自闭症类障碍儿童大多患有顽固的腹泻或者便秘，腹痛，胀肚；通常还伴随口臭和浅色大便。在长期以来认定自闭症是遗传性障碍的情况下，小儿科医生没有把这些胃肠症状与疾病联系起来。但是我和许多自闭症医生坚信我们必须治疗胃肠问题才能把孩子拉到康复的道路上来。

　　第二个谜就是许多孩子整个晚上都睡不好，令家长很绝望。在许多案例中，这两个谜是相互关联的。肠子不舒服可以搅乱睡眠。许多参加过2001年十月份圣地耶哥自闭症大会的医生都认同Karl Reicht的论断：许多夜里醒来哭闹的孩子患有逆流食道炎。具体来说，在夜间胃酸上涌，灼伤食道（食物通向胃的肌肉膜状管道），进而造成不良的睡眠习惯。毫不奇怪这些孩子醒来就哭，因为他们不能告诉我们究竟哪里不舒服。

资料来自：939健康网